Ведучий «Сніданку з 1+1» Руслан Сенічкін поділився улюбленим рецептом печива, що готувала ще в дитинстві йому мама. А тепер іноді він і сам їх готує рідним і друзям.
«Одне з яскравих і найсмачніших вражень мого дитинства – це мамині тістечка «Троянди». Де вона взяла цей рецепт, досі не можу збагнути, а вона не зізнається. Вочевидь, це її авторський. Адже де б я не бував – в гостях, у друзів, навіть в кондитерських, - такий смак мені не траплявся. Він неперевершений і неповторний! Тепер я сам навчився готувати ці тістечка», - розповідає Руслан.
Для приготування тістечок «Троянди» вам знадобиться:
- 250 грамів домашнього сиру
- 250 грамів вершкового маргарину або масла
- 5-7 грамів (3/4 ч.л.) соди, гашеної оцтом чи лимонним соком
- 220 грамів пшеничного борошна
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 3 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка ( 140-150 грамів) волоських горіхів
Приготування:
1. Миємо яйця в підкисленій оцтом воді, відділяємо жовтки від білків.
2. Перетираємо сир через сито разом з маргарином чи маслом, додаємо просіяне борошно, соду, ванільний цукор – ретельно вимішуємо. Тісто потрібно розділити на три рівні частини та поставити в холодильник на дві години.
3. Поки тісто охолоджується, готуємо крем: збиваємо три білки, які відділили від жовтків та 1 склянку цукру. Склянку волоських горіхів подрібнюємо ножем або в блендері.
4. Далі дістаємо з холодильника тісто, на посипаній борошном поверхні розкатуємо його (3 мм завтовшки), змащуємо білковим кремом і посипаємо горіхами. Заготовки згортаємо рулетом та нарізаємо кружальцями по 2-2,5 см товщиною.
5. Деко змащуємо вершковим маслом, викладаємо на нього наше печиво та запікаємо 15 хвилин у духовці при 220 градусах до рум’яного кольору. Під час випікання температуру духовки можна поступово зменшити до 170 градусів.
6. Якщо хочете, щоб тістечка були хрумкими, залиште їх в духовці після того, як її вимкнули. А якщо ж любите м’які – дістаньте, складіть у ємність та накрийте кришкою.
Дивіться також рецепт лінивої піци від Руслана Сенічкіна.
